Powerplay | Saison 2023/24 | Ausgabe 3

Es ist Zeit für ein Karmeliten! Wir laden euch zu einem Blick hinter die Kulissen ein und zeigen euch heute das Herzstück unserer Brauerei: Das Karmeliten Sudhaus – that’s where the magic happens. www.tigershockey.de   Straubing Tigers 88  | Partner im Fokus  Powerplay Wer an eine traditionsreiche Brauerei und deren Aus- stattung denkt, hat meist ein bestimmtes Bild vor Au- gen: große hell-glänzende Kupferkessel und Brauer, die in schweißtreibender Handarbeit darin Bier herstellen. Das Sudhaus der Karmeliten Brauerei, 2013 neu erbaut, besteht aus mehreren runden Sudgefäßen, die jedoch nicht mehr aus Kupfer sondern Edelstahl gefertigt sind. Das Besondere daran: Die Gefäße sind kaskadenförmig angeordnet und stehen auf unterschiedlichen Höhen- niveaus. Mit dieser Bauweise wird das natürliche Gefälle ausgenutzt und Pumpenergie eingespart, da die Bier- maische automatisch von oben in die tieferliegenden Gefäße fließt. Die innovativen Anlagen, die sich im Übrigen auch auf viele weitere Bereiche der Brauerei erstrecken, wirken sich auch auf die Arbeit der Brauerinnen und Brauer aus. Ihre Arbeit ist weitaus weniger hart und gefährlich als noch vor dem Neubau. Vieles wird jetzt ganz automatisch und ohne erforderliche Muskelkraft erledigt. Der kennt sich aus… Timo Büttner, Bierbrauer im Team der Karmeliten Brauerei „Manche Leute stellen sich unsere Arbeit so vor, dass wir mit einem riesigen Kochlöffel das Bier in den Sudkesseln umrühren. Das ist natürlich ein völlig überholtes Bild. Unser Karmeliten Sudhaus wurde mehrfach für seine Energieeffizienz ausgezeichnet und gehört zu den innovativsten Brauanlagen weltweit. Viele Prozesse werden per Computer gesteuert und laufen mittler- weile vollautomatisch ab.“ Das Energiekonzept der Karmeliten wurde mit Beginn des Sudhaus-Neubaus entwickelt und zielt auf maxi- male Energieeinsparung, sowie Nutzung aller auf dem Grundstück verfügbaren Energien und Mehrfachnutzung von Energie, ab. Neben dem Kaskaden-Sudhaus sind die wichtigsten Bestandteile die Biogasanlage, in der Ab- wasser in Biogas umgewandelt wird, sowie das innova- tive Wärme- und Kältemanagement für den gesamten Brauprozess.